五香蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩

1、食材：猪肉400g、鸡蛋2个、五香4块、鸡精5g、盐3g、姜两片、生粉50g、盐（加入蛋液中）1g、生抽一汤匙、温水170g。

2、猪肉洗干净，擦干水分，切小块，加入姜分两次放料理机搅碎。

3、搅几秒钟，不用搅太烂。

4、五香切细。

5、五香、盐、鸡精、生粉加入到搅好的猪肉里，搅拌均匀。

6、用手搓成圆圆一个。

7、锅里下适量的凉水，隔水蒸，大火烧开转中火蒸8分钟。

8、鸡蛋打在碗里，用筷子夹去白白的那一块。

9、加入170g温水和1g盐，搅拌均匀。

10、再过滤一遍。

11、蒸好的肉丸打开稍微凉一下。

12、倒入鸡蛋液。

13、再中小火蒸5分钟，待鸡蛋液凝固即可关火、，焖一分钟再打开。

14、加入一汤匙生抽，撒少许葱花。