蘑菇怎么腌制最好吃又脆

1、原材料：一斤新鲜蘑菇，两个鸡蛋，一杯普通的面粉，适量的椒盐粉。

2、首先把蘑菇清洗干净，去除里面的泥沙，用手撕成小块，然后挤干里面的水分。

3、拿一个碗或者小盆，把蘑菇放进去撒上少许的椒盐粉腌制一下。

4、再另外拿一个碗，倒入面粉，打两个鸡蛋，然后放少许的盐，搅拌一下，要是有点干就加适量的清水，直至搅拌成糊状。

5、在刚才的面糊中倒入腌制好的蘑菇，然后搅拌均匀。

6、起锅烧油，炸蘑菇的油是平时炒菜的三倍就行了，如果在油锅里放入筷子会有气泡，说明油已经有5成热了。

7、这时就可以下蘑菇了，用筷子夹蘑菇一条条的下锅，防止粘连，等到蘑菇的颜色呈金黄色就可以控油出锅了。

8、捞出的蘑菇装盘，撒上点椒盐粉吃着会更香。