家常麻辣鸡丝的做法

1、材料：鸡胸肉一块，葱段一段，姜片2片，料酒半勺，酱油(料汁)2勺，醋(料汁)1勺，糖(料汁)半勺，盐(料汁)1g，香油(料汁)半勺，辣椒油(料汁)2勺，熟白芝麻(料汁)1勺，葱花(料汁)2厘米段。

2、鸡胸冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，盖盖，烧开之后转中火，煮15分钟。捞出放置一旁晾凉。

3、趁着鸡肉晾凉的时间，调料汁。把2厘米葱段切成葱花，放一个小碗里，锅里烧热油，油微微冒烟的时候淋在葱花上， 然后把上面配料表里，标注(料汁)的，都依次调入这个葱油碗里，搅拌均匀。

4、鸡肉晾的差不多可以上手了，撕成丝儿，淋上调好的料汁即可。