炒洋白菜的做法

1、准备主料：圆白菜250克，辅料：木耳(干)50克，调料：盐3克，白砂糖30克，味精1克，醋5克，豌豆淀粉8克，色拉油40克。

2、将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳洗净，用手撕成小块；取碗一只，放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水，调成芡汁。

3、锅架旺火上，放油烧至七八成热时将洋白菜下入，快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色，下木耳同炒几下，随即倒入芡汁，见汤汁转稠，颠翻均匀，淋入少许明油即成。