粉子怎么做法

1、食材：大米200克、木薯淀粉60克、盐、油。做法：准备一碗大米，淘洗干净，加入清水浸泡6个小时，沥干水分备用；破壁机里加入200克的清水，200克大米，大米和清水的比例为1:1，打成细腻的米糊，差不多打3分钟即可；准备60克木薯淀粉，加入100克清水搅开。然后倒入米糊里搅匀，加点盐调一下味，继续搅匀，把表面的泡沫打掉；准备一个盘子，刷一层薄薄的油，舀入面糊，转动盘子把米糊铺均匀；锅中加水烧开，放入盘子，盖上盖子大火煮4分钟，看到明显鼓泡，取出盘子放入凉水碗里让其快速降温；在皮子表面刷油，脱模，切成条放入盘中，炒着吃、伴着吃都可以。

2、做法：将绿豆或地瓜的淀粉用开水一烫，便成了糊，将糊从漏勺里漏到开水锅里一煮，便成了粉条，从锅里捞出来，趁天气冷，挂着一冻，再晾干水分，便成了人人爱吃的粉条。用绿豆淀粉做的粉条称绿豆粉条，用地瓜淀粉做的粉条叫地瓜粉条，绿豆粉条是粉条中的上品。