驴火锅过夜还可以吃吗

1、驴火锅过夜不可以吃。

2、火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。

3、如果把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜，放了一个晚上后，第二天继续加热吃隔夜的剩菜和汤，对身特别地不利。因为隔夜的残菜和汤含有很多铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者会引起头晕，恶心。严重就会造成心、肝肾损害等。