盐焗茧蛹怎么做

1、原料：蚕蛹、姜片、花椒粒、葱段。

2、调料：盐焗粉30-35g、料酒、纯香麻油。

3、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的蚕蛹冲洗后，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的蚕蛹再次搓洗干净，特别要撕干净。

4、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的蚕蛹放到沸水锅中氽烫去除味。

5、冲泡：将氽烫后好的蚕蛹捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。

6、腌制：将盐焗粉用纯香麻油调成糊状，倒入蚕蛹中拌匀备用。

7、将蚕蛹装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。

8、将蒸笼用锡纸铺底备用。

9、蒸锅坐水煮开，将腌制好的蚕蛹放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

10、焗蚕蛹热吃冷食均相宜。