红油辣椒酱怎么做好吃又香

1、辣椒粉用开水烫一下，开水不要太多，湿润辣椒粉即可。

2、白糖2勺用开水化开成糖水。

3、蒜和姜切末，越碎越好。

4、锅烧热倒入菜油。

5、油热后加入蒜和姜先炸香。

6、炸出香味后加入开水烫过的辣椒粉。

7、加入糖水和酱油。

8、加入鸡精。

9、加入盐。继续熬至辣椒粉和糖水的水份干了就可以，大约15分钟左右，根据食材多少确定。