怎么腌制咸菜

1、用料：青菜8颗、盐适量、淘米水适量。

2、青菜不要洗，太阳底下凉半天。

3、热锅烧水，水开后放入青菜，烫5-10秒左右就捞出。一定不要烫太久，叶子容易烂，放进一个大碗或者盆里都行，加入适量盐，量比炒菜多就行。

4、淘米水煮开放凉，放凉后的淘米水倒进青菜，再找一个重物压住，避免菜浮起来。放5-7天，叶子变黄即可食用。