猫舌头饼干制作方法

1、软化黄油40克、蛋白40克、砂糖40克、低筋面粉40克、盐1克、香草精2克、水1克、玉米油2克。

2、软化黄油至美乃滋的状态，手指轻压出痕迹即可。

3、分次加入砂糖，每加入一次都要搅拌均匀再加入下一次。打散蛋白，不要打发。加第一次蛋白搅拌均匀，再加入盐和香草精搅拌均匀。

4、加入剩余面粉并翻拌均匀，面糊会呈现很柔软但不过湿的质地；用刮勺舀起一勺，面糊会下垂但不会轻易掉落的程度。

5、装入裱花袋在烤盘上挤出约7cm 的长条状，面糊入烤箱会摊平变宽，面糊与面糊之间至少要保留4cm 以上的距离。

6、烤箱170℃烘烤9~10min出炉并立刻取出（边缘上色即可）。按需融化巧克力蘸食。