炒香菇之前需要焯一下水吗

1、 香菇炒的时候是不需要焯水的。

2、一般香菇分为鲜香菇和干香菇两种,干香菇需要提前浸泡一下,把它发至于原来的2~3倍大之后再放入锅中炒。而鲜香菇的话,可以直接放入锅中炒,不需要焯水的,焯水之后其香味就会减少很多。所以喜欢吃香菇的香味的小伙伴不建议焯水,当然如果觉得香菇的香味太重,焯一下水的话也可以去除香味,所以根据实际情况来决定是否需要焯水。