炒圆蘑菇之前需要焯水吗

1、炒圆蘑菇之前要焯水的。

2、蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净。

3、所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，所以焯水时间要掌控好。

4、想要炒出来的蘑菇非常的美味，对于食材的选择是非常关键的。在购买蘑菇的时候，不要只知道挑选大片的蘑菇，这样的蘑菇反而是比较老的蘑菇，需要挑选小朵的蘑菇，这样的蘑菇才会更加鲜嫩一些，炒出来才会更加入味。