炒萝卜丝的做法窍门

1、白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150㏄，葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许。

2、白萝卜洗净，去皮后切丝。

3、热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。

4、于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。