茶叶的制作方法和流程

1、茶叶在制作时，先采摘质地鲜嫩的芽叶，建议采摘单芽或一芽一叶的嫩芽，之后将采好的茶叶均匀摊放在竹匾上，置于阴凉干燥处晾干，与此同时需将炒锅清洗干净并烧热，以便炒茶。

2、接着把已经晾干的茶叶倒入烧热的热锅中，开小火不停用手翻炒茶叶，这时人的手部要保持干净，并且炒茶的动作也要稍微快一些，以免烧焦茶叶，浪费了好茶。

3、当茶叶炒至10多分钟后，需一边进行翻炒，一边用手揉搓，让茶叶得以更好的蜷缩。2小时后茶叶也已经变色了，这时就可以让茶叶出锅，并摊放在竹匾上摊凉即可。