鱼酥怎么做

1、准备中小条的鱼6条，姜丝少许，洋葱1／4个 干红辣椒少许。调味料：生抽，醋，糖，盐，料酒，味淋，生粉。

2、小鱼用少许盐，姜丝，料酒擦一下，放置20分钟，洋葱切丝。

3、放置的同时做调味汁，生抽2大勺，醋2大勺，味淋2大勺，料酒1大勺，糖1大勺放小锅里烧开后关火。然后把洋葱丝放入就可以了。

4、小鱼表面沾一些生粉，放油锅里小火炸到表面金黄，捞出后吸去多余油份。

5、然后把鱼浸到刚才调好的汁里，在放入少许干红辣椒碎，浸20分钟就可以了。