水塔糕怎么做

1、原料：大米粉适量、水适量、酒酿适量、耐高糖酵母适量、白糖适量。

2、将耐糖酵母3-5克，用40克的热水化开。

3、之后将白糖，酒酿糊和酵母水均匀的放入米粉中，把200克水逐步加入，边加边搅拌成米糊形状。

4、发酵：温度40-50度，容器盖上毛巾。

5、每30分钟搅拌一次，发三次后，体积要增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵成功。最后一次完成后，不要搅拌。

6、将模具刷上植物油后，倒入模具。

7、蒸制三十分钟，等冷却后即可完成。