腌猪肝要放什么调料

1、除了盐和料酒,姜片,有两种调料也是必不可少的,那就是白糖和白醋,有的家庭主妇在做饭的过程中,认为只要调味放齐全了,做出菜肴的味道就不会差到哪里去,这样的想法是不对的,任何一种食材都有。

2、白糖和白醋各自有各自的作用,比如白糖在腌制的时候放上一点可以减少猪的出水量,避免炒出来太干柴,而白醋则能软化猪肝组织,和料酒搭配去腥效果更好,这样炒出来的猪肝又嫩又入味,家人超喜欢呢。