酸萝卜皮怎么泡脆而好吃

1、食材：白萝卜2根、陈醋1瓶、小米辣10克、冰糖10克、大蒜1头、白酒10ML、盐适量。

2、首先把萝卜洗干净，切下萝卜皮。

3、切好的萝卜皮放入盆中，撒上一层盐，用手揉搓5分钟，腌制半个小时，使其出水。

4、把腌好的萝卜皮放在阴凉通风的地方，放一天。

5、大蒜剥好，切成片，小米辣切圈。

6、取一个干净，无水无油的坛子，倒入一瓶子的香醋和白酒，放入冰糖和盐，搅拌均匀。

7、把蒜片和小米辣放入里面，最后放入晾好的萝卜皮，搅拌均匀。

8、把坛子密封起来，放在冰箱里，放一晚上即可。