正宗的重庆小面怎么做

1、准备面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉。

2、猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮。

3、煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油。

4、搅拌均匀，这样油辣子就做好了，然后将花生米放入锅里翻炒出香味。

5、再碾碎，放入葱蒜末，放入姜粉和花椒粉，放入冬菜和榨菜。

6、放入花生米碎末，倒入酱油、醋和油泼子，倒入麻油。

7、水倒入锅里烧开之后放入面条煮熟，放入油菜。

8、倒入排骨汤，拌匀后捞出煮好的面条，撒些香菜就可以了。