正宗酱牛肉怎么做

1、主料：鲜嫩的牛肉；

2、辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒；

3、辅料2：老抽，生抽，料酒；

4、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

5、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）。

6、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。

7、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

8、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

9、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。