快速泡发猪皮的方法

1、锅里加入足量食用油，把猪皮放入油锅里，开最小火慢慢焐，焐至猪皮上开始起泡泡是，时不时会发出“啪”的响声；继续小火慢焐，直到肉皮上会出现许多小泡泡，而且发得非常大了即可盛出。

2、锅中加入多一点的盐（盐要能够盖住猪皮），开中火加热，用手试探一下不烫手即可关火；然后把猪皮倒入锅中，不断翻炒，猪皮会越发越大，发好后取出；接着继续把锅中的盐加热，然后下入发好的猪皮再焐一下，焐至猪皮不蜷缩在一起即可。