干蚕豆快速泡发的方法

1、可以使用温水泡发干蚕豆。干蚕豆泡发最好提前一天就浸泡在清水中。泡发之前清洗干净，浸泡至微微发胀，然后沥干水分再次浸泡在冷水中浸泡至发胀即可。

2、多吃干蚕豆可以起到健脑的作用，这是由于干蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃干蚕豆对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用。