火锅店牛肉怎么处理

1、采用适当的新鲜牛肉（如牛腱子肉），清洗、切块状。

2、切完的牛羊肉放进盆里，添加凉水侵泡流血水;多换几回水，至水净。

3、备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。

4、牛羊肉倒进压力锅，添加适量凉水，大火烧开。撇除血沫。

5、倒进八角、八角茴香等辅材，添加盐、酱油，大火烧开，盖上盖，文火炖40分钟。

6、萝卜清洗切滚刀块。西兰花、大白菜等摘洗干净预留。

7、牛羊肉炖烂，放入萝卜，大火烧开。

8、文火熬煮20分钟。

9、煮好的牛羊肉转到小火锅中，烧开（顺带加好多个鸡蛋进来）。

10、倒进西兰花、大白菜烫一下，端离炉子，放进火锅上，打火锅边煮边吃。