皮蛋怎样做才酥脆好吃

可以做两把皮蛋，具体做法如下：

1、准备食材：皮蛋3个、辣椒粉、油、葱、蒜蓉、耗油、生抽、香油各适量。

2、首先将准备好的皮蛋皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘。

3、烧热锅，倒油，旺油;趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里;加入生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味;将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成。