油条怎样做酥脆彭松软好吃

1、食材：中筋面粉500g，无铝泡打粉6g，小苏打4g，植物油20g，盐2g，鸡蛋2个，温水适量。

2、方法/步骤：面粉倒入盆里，加入无铝泡打粉，小苏打，盐，打入一个鸡蛋，加入植物油。

3、用筷子搅拌均匀，再加入水和成面团。面团不需要揉光滑，揉匀就可以，千万别使劲揉，起筋反而不好。揉完以后，盆底抹点油，把面团放进去，盖保鲜膜放进冰箱冷藏。抹油是为了做的时候能轻易将它拿出来。

4、提前一两个小时把面团从冰箱里拿出来回温。案板上抹油，把面团拿出来，轻轻滚两下就行了，擀成长方形。注意，这里千万别揉面，直接擀开就好。

5、擀开以后，边缘不好看的部分切下来可试油温，好看部分切好后叠在一起。

6、筷子上抹油，中间压一道线。如果筷子不抹油，提起的时候有点拿不下来。

7、中火烧油，油热后放油条进去以后，油条立马就会膨胀起来，用筷子不停地翻面，以防被炸焦了。

8、美味好吃的油条就出锅啦，刚炸出来热的口感会更好。