凉拌海蜇怎样做爽口好吃
2024-11-28 00:50:31
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1、食材:海蜇皮,香菜、胡萝卜、黄瓜、葱、辣椒、香油、醋、糖、芝麻、辣椒油、盐。
2、高浓度盐水中的海蜇皮取出后,用水仔细的清洗,防止遗留个别小的沙粒。清洗后用清水浸泡1-2小时,有时间的话就勤换点水。
3、锅中加入清水,大火煮沸,同时准备一盆凉水。
4、将泡好的海蜇皮逐张放进沸水中翻几下,煮10-20秒后取出放进凉水。海蜇皮在进入沸水后会迅速收缩,如果你不想吃到橡胶皮的感觉,20秒之内一定取出扔到凉水中。
5、将海蜇皮泡水,无咸味后放入白醋中浸泡15-30分钟可去除腥味,然后洗净,打成约二寸宽的片,再切成细丝放入盆中。
6、葱切丝、香菜切段、胡萝卜切丝 、黄瓜切丝、辣椒切丝、蒜打成泥放入盆中。
7、加少许糖和适量食盐,再加入较多的醋和少量香油调料拌匀,再放点辣椒油 、芝麻拌匀后装盘即可享用(放入冰箱冷藏30分钟口感更好)。
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