自制泡爪的简单做法
2024-11-28 01:37:43
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1、材料:凤爪8个,泡椒200克,盐1勺,花椒,白醋,料酒。
2、把凤爪清洗干净,去掉指甲,沥干水分;
3、锅中加入适量的水,加入十几颗花椒,可以去腥去油腻;
4、水烧开,放入处理好的凤爪,加入适量的料酒提鲜,闷煮10分钟左右,直到用筷子能轻松扎透就行,煮的的时间太长就会缺少嚼头没有劲道;
5、凤爪捞出,用凉水把油脂冲洗掉,在将洗好的凤爪切两刀,这样更容易入味;
6、凤爪放入坛子里,加入泡椒和泡椒水;
7、加入少许盐调味,如果泡椒水淹没凤爪,泡椒水有一定的咸度,就可以不加盐
8、放入少量白醋中和一下泡椒的辣味,也可以让凤爪更清脆;
9、加入适量的水没过凤爪,拌匀,盖上盖子,放置阴凉处或者冰箱里冷藏一天即可食用。
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