怎样做家常大油饼好吃

1、首先300克的普通面粉中加入3克的盐增加面粉的筋性，再用筷子搅拌均匀。用190毫升的温水和面，水不要一次性加进来，一边倒一边搅拌，搅拌至大面絮状，然后下手揉成面团，揉成像这样偏软点的面团，面团揉好后先不用醒面，放到面板上直接搓成长条状，分成大小均匀的5个面剂

2、把每个面剂揉成一个光滑的小面团，然后一个一个摆在盘子里，表面均匀的刷上食用油，然后密封醒面一个小时以上

3、小面团已经醒好了，延展性非常的好。放的面板上用手按扁按薄，用擀面杖擀成一个圆饼状。擀好后表面再均匀的刷上食用油，上面再撒上干面粉，这一步是多层的关键

4、圆饼的半径切上一刀，给它卷起来收口处捏紧，一头朝下用手按扁按薄，然后取出擀面杖，擀成一个圆形的薄饼即可，油饼生坯就做好了。

5、电饼铛预热表面刷上食用油，油热下入饼坯，表面再刷上食用油锁住水分，盖上盖子烙至底部金黄，给它翻个面，烙至另一面金黄就可以出锅啦！这样烙出来的饼才不发干发硬，非常的好吃！凉了也不会硬，层次非常丰富。