自制蛋饼的简单做法

1、用料：面粉320克、清水200克、鸡蛋适量、食盐3克、食用油20克。

2、面粉、食盐，边搅拌边倒入200g清水，揉成偏软的面团。

3、刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜，静置一个小时。

4、取出面团，不要揉，直接搓开。

5、平均分成四等份。

6、调油酥。油和面1：1的比例混合均匀。

7、砧板上刷上一层植物油，把面团稍微按扁一点。

8、把面团擀成长方形。。

9、刷上一层油酥，朝着一个方向折起，再折起，这样就能得到一个长方形。

10、继续两边向中间对折，像叠被子一样就可以了。

11、再静置15分钟，然后轻轻按扁一点。

12、然后擀成圆形。

13、起锅倒油，用擀面杖辅助着把饼子放进去，中小火慢煎。

14、倒入鸡蛋液刷均匀。

15、盖上盖子焖三分钟。

16、翻面，煎至双面金黄即可。