猪脊肉怎么做好吃又香又嫩

1、材料：猪脊肉、白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙。

2、猪肉洗干净后沥干水份。

3、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止。

4、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻。

5、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上。

6、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁。

7、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化。

8、在肉的上下两面刷上蜜汁。

9、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟。

10、将烤好的猪脊肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。