竹笋水怎么煮才好吃

1、主料，鲤鱼1条、竹笋500克、西瓜(皮)500克、红枣适量、眉豆60克。

2、竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。

3、把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。