四川滑肉怎么做

1、原料：红薯粉250克、猪瘦肉250克、鸡蛋1个、姜1小块、菜叶50克、香菜5克、水1000毫升、盐1勺、生抽5毫升、鸡精1勺、葱花10克、香油5毫升、红油5毫升。

2、首先我们先把食材都清洗干净，肉切成条状备用，接着给红薯粉里面加入少量的水，搅拌一下。

3、接着我们在给红薯粉里面加入肉，盐、鸡精、料酒、生抽、鸡蛋，搅拌在一起，搅拌成下图一样即可。

4、接着我们给锅里放上适量的水，并且把水烧开，用手把拌好的食材一点点的放在锅里，煮大约3分钟左右在放入菜叶。

5、等菜叶煮好后，我们在给锅里加入盐、鸡精就可以出锅了，可以根据个人喜好添加葱花，香菜和香油。