怎样挑选好吃的油鸡枞

1、看标签：如果是预包装干鸡枞菌，要查看包装标识，产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表。缺少任何一项，即为不合格产品。注意产品的生产日期，日期越新越好。

2、看外形：菌伞呈斗笠状的是成长的刚好的鸡枞菌，伞缘平直之前为最低标准，如果菌伞开裂，或者边缘翻起，一般都是长的比较老的鸡枞菌，不要购买。其次是要植株完整，没有破损和碎渣。

3、看颜色：优质的鸡枞菌一般是褐色或黑褐色，颜色不能发白，一定不能有霉变。

4、看杂质：包装干鸡枞菌的外包装底部没有碎渣、泥沙、死的昆虫等。散装干鸡枞菌抓起一把看是否有掉渣，泥沙等杂质。

5、闻气味：优质的干鸡枞菌有正常的菌菇类的香气，有淡淡的臭味的可能是快要发霉的产品，不能有其它异味。