新鲜春笋怎么做好吃

1、【材料】竹笋250克，榨菜15克，葱花姜末5克，酱油5克，豆瓣酱10克，糖3克，盐5克，料酒5克，味精少许。

2、【做法】竹笋去壳洗净，切成4厘米长的条，沸水焯一下，捞出沥干，洗净，用榨菜切碎。将锅放在火上，用油加热，加入葱花和姜末，翻炒至香，取出葱姜，加入热豆瓣酱翻炒。加入竹笋，翻炒至颜色变深，加入酱油、料酒、糖、盐和适量的水，小火煨一会，加入榨菜和味精，翻炒均匀。