藕片怎么做才酥脆

1、食材：淀粉适量、面粉适量、莲藕250g、食盐适量、五香粉适量、食用油适量。

2、面粉和淀粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少许食盐，加入清水调成面糊。

3、面糊要调成稠滑没有颗粒。

4、莲藕切成三四毫米厚的片。

5、切好的藕片蘸上一层面糊。

6、锅内放油,烧至6成热时下藕片。

7、炸至成金黄色即可出锅。