苦荞馒头怎么做才松软

1、主料：面粉400g、苦荞粉100g。

2、辅料：酵母5g、牛奶50ml。

3、酵母加温水化开；

4、将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；

5、混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；

6、盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；

7、案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；

8、分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；

9、锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。