火腿是哪特产
2024-11-28 17:03:21
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1、火腿作为美食中的极品,国内外都有它的优质产品。火腿的制作手艺多样,因此不同的制作腌制方法其口感有所差异,这也就造就了火腿是很多出名的产地的特产。
2、金华火腿:金华火腿又称火朣,是浙江金华传统名产之一。金华火腿用金华两头乌猪的后腿,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序精制而成,皮色黄亮,形似竹叶,肉色红润,香气浓郁,营养丰富,鲜美可口。
3、宣威火腿:宣威火腿,是云南省著名特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚,肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
4、如皋火腿:如皋火腿色红似火,风味独味,生产中选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料,对猪腿也按一定规格精选,择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者,再经多道工序精细加工制成,色、香、味俱全,享誉海内外。
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