皮蛋粥怎么熬

1、主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许。调料：打散的鸡蛋适量、胡椒粉少许、盐适量。

2、小米等杂粮洗净、煮熟备用。

3、皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。

4、炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。

5、放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。