排骨怎么炒才可以入味儿
2024-11-29 07:05:09
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1、主料:排骨1斤半左右、干辣椒大概有20个、花椒一小把、大概有30-40粒、姜一大块 、蒜7瓣、大葱1根、盐味精、糖适量。
2、步骤:先将排骨氽一下,捞起;锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒,这时还可加入少量白酒;等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(用了40分钟);加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟起锅。
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