豆腐干怎么炒才不腥

1、市场上购买回来的豆腐干用清水清洗一下，再放到菜板上，切成长条的形状备用。取适量的蒜苗清洗之后切成段状，大蒜拍一下切碎备用。

2、锅里面加入适量的清水，大火将清水烧开之后，将切好的豆腐干倒入水中焯水一分钟左右捞出来，控干水分备用。

3、起锅，向锅中倒入适量的食用油，等到油热了之后将之前切好的蒜末与蒜苗倒入锅中翻炒出香味，再一次将之前焯水后的豆腐干倒入锅中翻炒一会儿，向锅里面加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4、继续向锅里面加入适量的生抽、白糖和食用盐，再次翻炒均匀之后加入少量的清水，盖上盖子焖煮一两分钟左右，等到锅里面的水量所剩无几的时候揭开锅盖，再翻炒几下就可以出锅了。