芹菜猪肉怎么炒才鲜嫩

1、主料：猪肉(瘦)100克,芹菜250克

2、调料：姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克

3、将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制；

4、芹菜去根，洗净，切段；

5、起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起；

6、起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。