怎么炒山药木耳才鲜嫩好吃

1、主料：山药200克，木耳15克、青椒1个、红椒1个、大蒜2瓣、盐2克、白糖5克

2、木耳提前放入清水中，泡发至起，戈古是提前30分钟就把木耳拿去泡了。山药削皮切片泡入醋水备用。青椒红椒洗净去籽切片备用。大蒜拍碎备用。

3、将木耳倒入锅里快速焯烫一下就可出锅备用，山药倒入锅里放少许盐的沸水里焯一下，戈古切的山药比较薄，简单的焯3分钟左右就可以捞出备用了。准备工作做好后，准备开始炒制。

4、锅里倒油，爆香蒜末，放入青椒红椒爆炒1-2分钟，就可放入木耳爆炒，简单翻炒两三下就可以放入准备好的山药片，翻炒均匀后就可以加入白糖，盐调味就可以出锅了。