爆炒牛肚怎么炒才脆

1、主料：牛肚条150g、金针菜30g。

2、辅料：青椒红椒各3个（长尖辣的那种），姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖。

3、金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片。

4、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。

5、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。