爆炒牛肉怎么炒才香

1、材料：牛肉1斤、葱3～4支、大蒜2瓣、盐巴少许、糖少许、酱油少许。

2、大蒜先炒香之后，在把牛肉加进来一起炒（牛肉不醃吃原味）。

3、炒到颜色开始变熟，在把葱白段加进去继续炒香。

4、等到牛肉血水都没有了，在把盐巴糖和酱油调味，最后起锅之前，在把葱绿的部分下锅一起炒一下。

5、这道菜要速度快一点，牛肉才不会老，葱绿才会青翠。