爆炒大肠怎么炒才脆皮

1、原料：熟肥肠、尖椒、料酒、生抽、酱油、盐、醋、水淀粉、大蒜、糖

2、锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。

3、然后下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。