面条要放什么调料

1、烧牛肉面，配料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯。调料：葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

2、担担面，配料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

3、鸡丝凉面，配料：白斩鸡数块、面条、黄瓜。调料：芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量。