鸭子要怎么炒才不腥

1、材料：鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个。

2、调料：葱末10克、姜末10克、盐2克、生抽10克、甜面酱15克、茅台王子酒10克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个。

3、鸭子洗净、斩块。

4、凉水下锅，放入花椒，焯水。

5、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块。

6、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味。

7、放入茅台王子酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入八角、香叶，再加入清水。

8、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐。

9、炖熟后，青椒切块放入锅，翻炒均匀即可出锅。