鸡怎么炒才鲜嫩

1、材料：鸡1kg，马铃薯(中)3个，大葱1根，辣椒3根，洋葱(大)1颗，韩式辣椒酱2汤匙，蒜末1汤匙，韩式辣椒粉3.5汤匙，酱油2.5汤匙，味霖3汤匙，糖稀/果糖2汤匙，胡椒粉适量，盐1/4汤匙。

2、马铃薯切成四等份(大块)，泡冷水10分钟；洋葱切1.5cm宽；大葱切段；辣椒切片备用。

3、鸡肉切大块状，滚水加1/2杯烧酒，煮一分钟后捞起冲冷水洗净。

4、锅内放入鸡肉、马铃薯、拌匀的调味料及三杯水，强火煮滚五分钟后转中火煮10分钟；接着放入洋葱煮3~4分钟，最后放入葱段、辣椒片煮1~2分钟(如果马铃薯还没熟透就在继续煮一下)。