麻辣猪蹄怎么做

1、猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。

2、大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。

3、锅中放油，葱姜蒜炒香。

4、再加入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小火炒香。

5、倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入猪蹄，略微翻炒。

7、再加入生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，翻炒均匀。

8、倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开，转小火炖1小时。

9、煮至软烂转大火收干汤汁，撒些葱花即可。