冬天毛豆怎么保鲜

1、把新鲜的毛豆外壳剥掉，然后清洗一下；在清洗的时候，毛豆上面的那一层白色的薄膜也去掉，只留下毛豆豆子就可以了。

2、在锅中加入适量的清水，然后在水中加入适量的小苏打和盐，用锅铲搅拌一下，把小苏打和盐搅拌融化。等到融入水中之后，把毛豆倒进锅中，开大火煮，把毛豆煮到变色，断生以后，把毛豆捞起来，沥干水分，装在碗中晾凉。

3、等毛豆晾凉之后，把适量的毛豆装在袋子中，然后放在冰箱的冷冻室冷藏。一个袋子中装一次食用的量，这样在吃的时候，直接拿出一袋就可以了。